Dans sa pâtisserie du XVIIᵉ arrondissement parisien, Davis Félicité a conçu une délicieuse bûche de Noël qui porte haut et fort les couleurs de nos fiertés.
Qui veut de la bûbûche ? Pour les fêtes, l’artisan pâtissier Davis Félicité nous a concocté une gourmandise audacieuse et raffinée qui ravira vos convives et vos papilles : le Craque-cœur. Ce Casse‑noisette revisité cache une douce mousse à la vanille garnie d’un coquin à la passion, rehaussé d’un soupçon de wasabi, le tout coulé dans un biscuit pâte à choux qui saura mettre votre palais au garde-à-vous. Clou du spectacle gustatif, l’ensemble repose sur une base moelleuse amande et cassonade aux couleurs… de l’arc-en-ciel, bien sûr.
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Le mot du chef : "J’adore la couleur et les surprises ! C’est ce que j’ai voulu avec ce biscuit qui se dévoile peu à peu, à chaque tranche, pour déguster tout l’éclat de notre joli drapeau. Le rose, c’est ma marque de fabrique, comme une enveloppe pleine d’amour qui s’invite à votre table."
- Bûche Craque-cœur pour 6-8 personnes, 36 €. Du 8 au 21 décembre et du 27 au 30 décembre, sur commande uniquement – au minimum 72 heures à l’avance.
- Pâtisserie Félicité, 1, rue Tardieu – Paris 18ᵉ (Montmartre). Tél. +33 (0)6 48 86 96 09.
- Instagram : @feliciteparis_patisserie
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